寻寻 ‘蜜蜜’ 南大三种特制甜品

24 Sep 2018

报道 / 陈昱嘉



南大的美食应有尽有,但想要品尝甜品,校园的甜品店却是罕见的。本文找出校园中三家甜品摊位,他们精心制作的甜品都值得一尝,想吃甜食时就知道往哪里,就能满足口感了。


#1: 红牛韩国刨冰 (Red Bull bingsu)

红牛韩国刨冰的酸甜爽口冰片由能量饮料制成。
图片:林澤立


学生考试期间最常喝的能量饮料红牛,竟然也能做成甜品! 韩国刨冰甜品几年前在本地掀起热潮,有各式各样的口味如巧克力、红豆等,但用红牛做的刨冰还是第一次听过。

位于数理科学院的咖啡馆 Cafe4You 的特别红牛韩国刨冰由细细的冰霜、香草雪糕及棉花糖组成。红牛口味的冰霜是通过把饮料倒进制冰机后,凝固化成冰片制成的,刷刷堆成一叠松软的红牛冰片。

第一口就感觉味道非常特别,冰片即酸又微甜,犹如正在喝一杯红牛饮料。粉粉的冰片松软又入口即化。

香甜的香草雪糕及棉花糖与酸甜的冰片是个绝配,衡量了味觉。虽然吃久了,冰片的味道可能略显单调,在热天或考试期间享用一碗红牛冰,也蛮过瘾的。

Cafe4You 的经理林威勇(24岁)说当初,自己询问了学生考试时通常喝什么饮料,才想起用红牛做甜品的主意。他与员工在制冰机尝试并请顾客试吃后,发现到多数人都喜欢这口味,就推出了这新产品。

他说,其实吃下一碗红牛刨冰,犹如喝一杯能量饮料一样,分量相同。一碗红牛冰也可与朋友分享,糖分摄入量没那么高,会比较健康。

这家咖啡馆仅在2017年在南大开店,售卖西餐、中餐、咖啡及甜品等。林经理透露,虽然咖啡馆有一些常客,整体上的人潮并不多,可能也因地点有些偏僻。

他仍旧希望生意会蓬勃发展,继续添加菜单上的创意食品。他说:“我们想要创造价格实惠和特制的东西给学生吃,而不只是售卖在外头普遍常见的食物。”

地点:Cafe4You, 数理科学院 (School of Physical and Mathematical Sciences), #02-01


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#2: 柚子樱花芝士蛋糕 (Yuzu sakura cheesecake)

柚子樱花芝士蛋糕上的樱花是源于日本的土产。
图片:林澤立


精致的日本樱花躺在晶莹剔透的粉红菜燕里,叠在嫩白的乳酪蛋糕上,美丽的蛋糕真是叹为观止。

这些亮眼的蛋糕是第13学生宿舍食堂的甜品摊位After7Bakery 的特制创作及辛劳。这家西式甜品摊售卖各式各样的松饼及蛋糕,而笔者尝试了最引人入目的柚子樱花芝士蛋糕。

蛋糕的层次配合巧妙,微甜的菜燕配上奶白的马斯卡邦尼芝士 (mascarpone cheese),加上松软的饼干底层,吃起来非常清爽。芝士中也藏有小块的柚子,淡香的蛋糕衬托出柚子的甜果味。

After7Bakery 的摊主之一的黄晓惠(40岁)也透露,蛋糕里的樱花是特地托朋友从日本买回来的,可见这甜点的真材实料。

摊位在2017年8月开档,是黄女士与朋友李晓君共创的第一份企业。她们两年前在个烘培文凭课程结识,发现到彼此志同道合,想要一起合创甜品店。

因为两人都不喜欢过于甜腻的食品,烘培的甜点也想要减低糖分,尽量用天然及有质量的食材创造。柚子樱花芝士蛋糕是她们的原创品。

黄女士说:“我们当初就自己去想出办法,想要做与别人不同的蛋糕,才能够吸引顾客群。”

甜品摊位的确吸引了一批忠实的顾客。黄女士透露,有学生甚至特地从不同宿舍来到第13学生宿舍,只为了品尝她们的蛋糕。

然而,因为暑假时期的学生群实在太少,继续缴付租金成问题,她们决定在10月16日后搬迁到另一个地点,离开南大。新店即将卖现有的蛋糕口味,也会开启烘培课程。

地点:After7Bakery, 第13学生宿舍食堂 (截止10月16日)/ 2 Jalan Lokau, #01-50 (新地址)


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#3: 雪糕奶油威化饼 (Butterscotch waffle with ice cream)

松软的威化饼是喂饱肚子的一顿早餐或下午茶点。
图片:黄淑玲


简单的雪糕威化饼,吃起来能瞬间带来好多快乐。这就是第11学生宿舍的‘威化饼与糕点’店给学生带来的滋味。

威化饼的厚度刚刚好,不会太薄,咀嚼的时候够爽口。虽没有想象中脆,却还满松软的,淋上糖粉及奶油酱,配上香草雪糕,吃起来的确有满足感。

摊位也售卖众多口味的威化饼,如香蕉巧克力、草莓等。 摊主是和蔼可亲的莉莉斯女士(Mdm Lilis, 42岁)。她透露威化饼的面糊是她自制的,而不是从供应商购买的。

她说,平时喜欢与9岁的儿子在厨房里烘培威化饼,儿子有一天问她为什么不卖这拿手的甜点,她从中才得到售卖威化饼的启发。

这也是她为学生付出的一片心意。她说:“学生们通常读书到饿肚子,我想做能喂饱学生的甜品,让他们不挨饿。”

学生们经常参与课外活动到晚,莉莉斯因此决定延迟收档时间到晚上十一点,为学生提供特制的菜单,赢得了学生的青睐。甚至有学生在毕业前为她设计特制菜单的海报,供她使用。这份威化饼,真是吃在嘴里,甜在心里。

地点:Waffles and Pastries, 第11学生宿舍食堂


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In summary

Satisfy your sweet tooth with these three delicious desserts found on campus. The Nanyang Chronicle recommends the Red Bull bingsu at Cafe4You (located at the School of Physical and Mathematical Sciences), with its ice shavings made from the energy drink itself. Canteen 13’s After7Bakery offers a light and exquisite yuzu sakura cheesecake, made from mascarpone cheese and yuzu bits. At Canteen 11, another filling treat is the butterscotch waffles, made with homemade batter and served with vanilla ice cream.